फूड टेक के क्षेत्र में है बेहतरीन भविष्य

खाद्य उद्योग की ओर बढ़ते रुझान के कारण प्लांट्स, रेस्टोरेंट्स और विभिन्न कंपनियों में फूड टेक के लिए अवसर तेजी से बढ़े हैं…

आजकल कॅरिअर टेक्नोलॉजी व कंप्यूटर तक ही सीमित नहीं रह गया है, बल्कि अब ऐसे कई क्षेत्र हैं, जिनमें कॅरिअर के अवसर तलाशे जा सकते हैं। उन्हीं में से एक कॅरिअर बनाने का विकल्प फूड टेक भी है। फूड टेक भी एक तरह की पढ़ाई है, जिसमें मैन्युफैक्चरिंग, स्टोरेज, प्रिजर्वेशन, कैनिंग (डिब्बाबंदी) और खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग के बारे में पढ़ाया जाता है। तेजी से प्रोसेस्ड और पैक्ड फूड उद्योग के भीतर फूड टेक्नोलॉजिस्ट का भी आज एक अहम योगदान है। पिछले काफी समय से इस भाग दौड़ की जिंदगी में प्रोसेस्ड और पैक्ड फूड की बढ़ती डिमांड से फूड एंड बेवरेज इंडस्ट्री में एक क्रांति आई है। इसकी वजह से न केवल प्रोसेस्ड फूड की खपत बड़ी हुई है, बल्कि उपभोक्ता गुणवत्ता और पोषण के प्रति जागरूक भी हुए हैं। उपभोक्ताओं का भी अब खाद्य उद्योग की ओर रुझान बढ़ रहा है, जिससे एक आकर्षक और समृद्ध कॅरिअर विकल्प के रूप में भी देखा जा सकता है।
वर्तमान में प्रोसेस्ड और पैक्ड फूड की बढ़ती डिमांड से ये इंडस्ट्री भी भारत के सबसे बड़े उद्योगों में से एक बन गई है। प्रोसेस्ड और पैक्ड फूड की ये इंडस्ट्री आज भारत की पांचवीं सबसे बड़ी इंडस्ट्री में से एक है।

अवसर
स्नातक करने के बाद आप सरकारी या प्राइवेट सेक्टर में नौकरी पा सकते हैं। फ्रेशर्स चाहें तो फूड प्रोसेसिंग कंपनियों, पैकेजिंग कंपनियों, अनुसंधान प्रयोगशालाओं और विनिर्माण उद्योगों में अपना कॅरिअर बना सकते हैं। खाद्य अनुसंधान प्रयोगशालाओं, होटल, रेस्तरां, अस्पतालों और अन्य खान-पान प्रतिष्ठानों में भी रोजगार के अवसर हैं। इसके अलावा इस सेक्टर में खाद्य पदार्थों, प्रदूषण और मिलावट की जांच में भी जॉब के अवसर हैं। खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकीविदों, संरक्षण और खाद्य पदार्थों के संरक्षण के लिए नई और बेहतर तकनीक ईजाद करना भी एक रोजगार अवसर है।

विभिन्न पाठ्यक्रम
अधिकांश कोर्सेज जैसे इंजीनियरिंग व प्रौद्योगिकी के पाठ्यक्रम की अवधि तीन वर्ष होती है एवं पोस्ट-ग्रेजुएट कोर्स की अवधि दो वर्ष होती है। लेकिन न्यूट्रिशन एंड फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में एक डिप्लोमा 18 माह का होता है, जबकि अन्य डिप्लोमा एक वर्ष का है। खाद्य प्रौद्योगिकी पाठ्यक्रम क्षेत्र के सर्टिफिकेट की दो वर्ष की अवधि होती है।

कहां-कहां हैं रोजगार
फूड टेक के लिए आजकल सबसे ज्यादा रोजगार के अवसर मैन्युफैक्चरिंग, स्टोरेज, प्रिजर्वेशन, कैनिंग (डिब्बाबंदी) और खाद्य उत्पादों की पैकेजिंग में है। बहुत सी प्राइवेट कंपनियां भी फूड टेक को हायर करती हैं जैसे बिकानो, अमूल, बालाजी, ग्रुप इंडिया लिमिटेड आदि में रोजगार के अवसर उपलब्ध हैं।

प्रमुख संस्थान
-नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ फूड टेक्नोलॉजी एंटरप्रेन्योरशिप एंड मैनेजमेंट (NIFTEM)
-अन्ना यूनिवर्सिटी, चेन्नई
-कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, उत्तराखंड
-हरकोर्ट बटलर प्रौद्योगिकी संस्थान, कानपुर
-आईआईटी, खड़गपुर
-कानपुर विश्वविद्यालय, कानपुर
-महात्मा गांधी विश्वविद्यालय (कोट्टायम)
-मणिपुर विश्वविद्यालय, मणिपुर